手造りうどん楽々＠交野市

年始に大阪で、うどん屋さんと愛好家で行われる「うどん新麺会」。

僕は大阪にいながら、なぜか極東(関東)の人たちの方が交流があるので、

そこからの客人を案内することが多いのですが、

そこで今年話題になったお店です。

通常、うどんの麺は釜で茹でますが、

ここは圧力釜を使用しています。

圧力で芯まで一気に熱と水分を入れる感じで、

水分傾斜(麺の外側と芯の水分量の違い)が無いイメージです。

全体的には若干固コシかな？と思いますが、美味しいうどんです。

手造りうどん楽々

住所：大阪府交野市幾野6-6-1

営業時間：11時～15時　(土日のみ17時30分～20時の夜営業もあり)

休日：月曜

山元麺蔵@京都動物園前

今京都で人気のうどん屋さんです。

内装もメニューもセンスがあって良いです。

ですのでカップルに人気があっていつも行列ですので、

行かれる方は覚悟してくださいｗ

センスなどと言っても、うどんヲタから見れば、

大将のUDONラブな、その意気込みが伝わってきます。

この日は期間限定の豚みぞれうどんを頂きました。

実はこの日３軒目でしたが、あっさりと非常に美味しくいただけました。

住所：京都府京都市左京区岡崎南御所町34

営業時間：11:00～19:45(水曜以外)　11:00～14:30(水曜)

休日：木曜・第４水曜

Natural Udon 凛＠大阪・住吉

初めて今日行ったうどん屋をアップ！ｗ

大阪・住吉区役所の向かいにあります。

うどん屋さんとは思えない、かわいい佇まい。

非常に綺麗な盛り付けは初めての人には非常に好印象です。

見た目だけでなく、味もレベル高いです。

今日は鳥天カレーうどんを頂きました。

ご馳走様でした。

住所: 大阪市住吉区沢之町1-2-4

営業時間: 11：00～15:00

定休日: 日祝日

元祖田舎っぺ 北本店＠埼玉・北本

いきなり関東に飛ぶわけですがｗ

関東も何だかんだ言ってうどん処ですよって事です。

いわゆる武蔵野地方のうどんは、

締めたうどんを温かいつゆと「糧」といわれる具材を入れたものにつけて食べます。

関西人よ！（私も関西人ですがｗ）

立ち食いうどんを黒いだの何だの言う前に、

一度これを食べてみろって！

おそらく関西人の、関東うどんに対する見方が変わるでしょう。

元祖田舎っぺ　北本店

埼玉県北本市深井7-159-2

年中無休

営業時間　午前10時から午後3時

麺八

郷東町にあります。

有名店「はりや」から東に100m位のところです。

高松のカレーうどんとしては、個人的に鶴丸や五右衛門より上になります。

高松以外も含めると、大阪・堀川戎のてんまがトップかな？

家の近所に良く似た味のカレーうどんを出す店がありました。

そこの大将も、ここの対象も「大阪のある店で教えてもらった」と言っていて、

もしかしたら同じ店なのかな、と思ってしまいます。

朝から営業していますので、なかなかの穴場だと思います。

あ、大将ですがウンナン・南原さんのいとこだったかな？

住所：高松市郷東町792-7

休日：日曜祝日

営業時間：7:00～15:00

上田製麺所

ことでん琴平線太田駅から北にすぐの踏み切りそばにあります。

何回もうどん屋巡りすると、ここのうどんが美味しく感じられます(笑)。

結局、日常のうどんがバッシバシに硬いと、当然嫌気も差すわけで、

程よいコシ、柔らかさ、のど越し、そのバランスが取れた、

エエ感じの麺が、地元の人にはうけるわけです。

そういう意味で、このお店は地元密着型の名店です。

駐車場は無いので、電車かレンタサイクルで行くのが良いと思います。

住所：高松市太田上町763-3

休日：日曜

営業時間：9:00~15:00

貴一

詫間の奥にあります。

この時はコアなお店を探して行っただけですが、

後になって分かったのは、この店が観音寺の岩田屋の系譜にある店だということ。

当時岩田屋は休業中(現在は再開)だったので、貴重なお店でした。

といっても、岩田屋と同じうどんが出るかといえばそ、そういう訳ではないです。

貴一

住所：未調査

営業時間：６：００～１５：００

休日：水曜