竹松うどん＠綾部・志賀郷

私がお邪魔したのはオープン2日目の10月23日。

運動を兼ねて、丹波篠山から自転車で60キロ強！

うどん屋さん、およびうどんマニアの中では以前から有名な

「さすらいのうどん職人」竹原さん。

地元の綾部に戻られてから、民家改造

のお店で仮営業をしながら

新店舗を自分で建てておられま

した。

最初は、中々建築許可が下りなかったようで、

色々苦労されていましたが、やっとやっとお店も出来上がり、

晴れてオープンです。

このオープンまでの模様は関西ローカルのドキュメント番組で放送され、

翌日から2時間待ちの行列になるなど、早くも大人気となっています。

その番組では紹介されなかったのですが、このお店のウリは薪釜です。

これは師匠となる、香川・まんのうの「やまうち」と同じ。

関西はおろか、本場香川でも少ないです。

この薪釜で茹でられたうどん、この1杯だけのために、

大阪から2時間以上かけて行く価値アリです。

竹松うどん

住所：京都府綾部市志賀郷町儀市前１３

営業時間：11時～15時(麺切れ終了)

休日：7と8の付く日(毎月7,8,17,18,27,28日)←さすがに年末年始はちゃうでしょうねｗ

UDON fantasista 2010

イベントのお知らせを。

9月27日(月)～10月3日（日）まで、大阪・難波にある「釜たけ」で、

各地で頑張っておられる著名なうどん店が、日替わりで出店する、

UDON fantasista 2010

が開催されます。

毎日行けば、香川の有名店はもちろん、東京、石川・七尾と、

日頃なかなか行けないお店のうどんが食べれます。

七尾の「はた坊」は、以前青春18きっぷで1日掛けて行きましたが、

臨時休業でした（苦笑）。必ず行こうと思います。

もちろん土曜の「肉芝」も外せません。

日時

平成22年9月27日(月)～10月3日(日) 11:00～16:00（売り切れ終了）

会場

讃岐手打ち　釜たけうどん（大阪府大阪市中央区難波千日前4-20）

エン座長谷川＠東京・大泉学園

店の外観写真が無い！

撮り忘れていますね。。

前筆(といっても4ヶ月以上前か(苦笑))の「むさしのエン座」が移転するにあたり、

後を引き継ぐ形で営業しています。

引継ぎといっても、営業開始時はある程度のバラつきや不満点があると思うのですが、

ここについては、引継ぎ時にきっちりとそのノウハウを伝授されたのか、

完成度の高いうどんが出てきます。

ここはむさしのエン座とは、ちょっと違う粉を使うのですが、

この時食べたひやかけでは、その食味の良さに感動モンでした。

夜営業もされており、地元の常連さんもがっちり掴みながら、

むさしのエン座と並び、東京を代表するうどん屋さんとして、

これからも繁盛するのでしょうね！

頑張ってください！

エン座長谷川

住所：東京都練馬区石神井台8-22-1

営業時間：11:30～14:30(土曜のみ17:00～21:00のみ)

休日：月曜・第１火曜

むさしのエン座＠東京・石神井公園

大阪に居ながら、一番お世話になっている東京のうどん屋さんが、

この度移転オープンすると言うことで、行ってきました。

元は大泉学園から吉祥寺方面のバスに乗り、西村バス停で降りた所にありましたが、

この度、石神井公園にオープンする「ふるさと文化館」内に移転しました。

名前も「むさしのエン座」にマイナーチェンジです。

元の場所は、「エン座長谷川」として、後を引き継ぐ形でオープンされて居ます。

「エン座長谷川」はまたレポートしますが、クオリティは維持されていますので、

近隣のファンの方は安心されたのではないでしょうか？

話は戻りますが、「むさしのエン座」はメニューにおいてもマイナーチェンジがあります。

武蔵野特有の焼き団子と天ぷらもメニュー追加予定ですが、

オープン当初は保留になっています。

讃岐の製法を取り入れて進化した武蔵野うどん。

移転後もそのクオリティは変わらず、今後の進化にも期待しましょう！

むさしの エン座

住所：東京都練馬区石神井町5-12-16 石神井公園ふるさと文化館内

営業時間：10:30～15:30

休日：月曜・第１火曜

手造りうどん楽々＠交野市

年始に大阪で、うどん屋さんと愛好家で行われる「うどん新麺会」。

僕は大阪にいながら、なぜか極東(関東)の人たちの方が交流があるので、

そこからの客人を案内することが多いのですが、

そこで今年話題になったお店です。

通常、うどんの麺は釜で茹でますが、

ここは圧力釜を使用しています。

圧力で芯まで一気に熱と水分を入れる感じで、

水分傾斜(麺の外側と芯の水分量の違い)が無いイメージです。

全体的には若干固コシかな？と思いますが、美味しいうどんです。

手造りうどん楽々

住所：大阪府交野市幾野6-6-1

営業時間：11時～15時　(土日のみ17時30分～20時の夜営業もあり)

休日：月曜