僕は大阪にいながら、なぜか極東(関東)の人たちの方が交流があるので、
そこからの客人を案内することが多いのですが、
そこで今年話題になったお店です。
通常、うどんの麺は釜で茹でますが、
ここは圧力釜を使用しています。
圧力で芯まで一気に熱と水分を入れる感じで、
水分傾斜(麺の外側と芯の水分量の違い)が無いイメージです。
全体的には若干固コシかな？と思いますが、美味しいうどんです。
手造りうどん楽々
住所：大阪府交野市幾野6-6-1
営業時間：11時～15時 (土日のみ17時30分～20時の夜営業もあり)
休日：月曜
